두영이두영

미카엘 불가리아식 오징어순대 레시피 1, 페타치즈 60g 손질된 새우 3마리를 두껍게 썰어줍니다. 2, 오레가노 10g 말린 토마토 3~4개를 크게 썰어줍니다. 페타치즈는 손으로 잘게 부숴줍니다. 3, 후추 5회 꽈리고추도 들어감 파프리카 가루 3 흔들 고춧가루와 비슷하지만 단맛이 나는 파프리카 가루 4, 골고루 버무린 소를 통오징어 몸통에 채워줍니다. 꼬치로 오징어 몸통을 잘 막아줍니다. 속은 낯설지만 겉모습은 익숙 5, 올리브유로 목욕 달궈진 팬에 오징어순대를 올려줍니다. 지금 안에 있는 치즈는 조금씩 녹고 있고 오징어가 익으면서 그 열기로 속이 쪄지는 중 6, 레몬즙과 소금으로만 드레싱 한 샐러드를 그릇에 깔아줍니다. 오징어가 잘 익기만 하면 완성 잘 익은 오징어순대를 그릇 위에 놓고 잘 녹은 치즈..

오징어꽈리고추볶음 레시피 1, 껍질 벗긴 오징어를 준비합니다. 2, 오징어를 끓는 물에 한번 넣어다 빼면 양념이 잘 뱁니다. 3, 오징어 다리는 가랑이를 찢어 오징어 몸통은 배를 가르지 않고 통으로 먹기 좋게 썰어주세요. 스테인리스 볼과 채반 준비 4, 끓는 물에 손질한 오징어를 넣어주고 12345번을 세고 건지세요. 잠깐만 데쳐도 색이 변하는 오징어 5, 고추장 한 큰 술 고춧가루 3 작은술 다진 마늘 한 큰 술 매실액 한 큰 술 6, 설탕은 3 작은술 이제 조물조물 타임 7, 양념이 잘 배도록 데쳐준 오징어를 버무려 줍니다. 데치지 않고 조리하면 볶으면서 수분이 생깁니다. 살짝 데쳐서 볶으면 수분기가 날아가서 볶음요리로 딱 좋아요. 8, 대파는 어슷하게 썰게요. 9, 간장 한 큰 술 양념이 잘 밴 오..

장똑똑이 레시피 장똑똑이 - 채 썬 소고기를 갖은양념에 볶아 먹는 요리 고기를 똑똑 소리 나게 썬다고 해서 '장똑똑이'라 불린다. '똑똑이 자반'이라고도 부른다. 소 엉덩이에 붙은 살코기 - 우둔살 지방이 거의 없는 살코기라 단백질 함량이 높아서 다이어트에 좋고, 포화지방이 적고 필수 아미노산이 많아 뼈 건강에도 좋다. 밝은 선홍색으로 윤기가 나며 조직이 치밀하고 단단한 것이 좋다. 1, 우둔살을 한입 크기로 똑똑 썰어주세요. 우둔살은 결대로 썰어주세요 2, 양파 1/2개를 잘게 똑똑 썰어주세요. 대파 1/2개도 잘게 똑똑 이제 양념장 만들 차례 3, 양조간장 2큰술 4, 설탕 1 작은술 다진 마늘 1/2큰술 후추 3번 탈탈탈 참기름 1/2큰술 5, 한쪽으로 놓고 양념 묻히고 양념이 골고루 버무려지게 하..

청포묵김무침 레시피 청포묵은 녹두를 갈아 체로 거른 후, 가라앉은 앙금을 모아서 쑨 묵 탕평채 위에 채 썰어 나오는 것이 청포묵. 조선시대 임금님도 챙겨 드셨다는 건강식 1, 파, 오이를 아주 얇게 채로 썰어주세요. 2, 청포묵을 반으로 한번, 세로로 한번 썰어주세요. 우동보다 조금 가늘게 썰어주세요. 3, 묵을 먼저 넣고 소금을 조금씩 뿌리세요. 4, 썰어놓은 재료들을 담아주고 오이랑 대파를 다 넣으셨으면, 참기름을 반 큰 술 넣어주세요 통깨도 탈탈탈탈 5, 김을 부순 후 까만 깨를 조금 넣어주세요. 김은 끝에서부터 구워야 타지 않아요 더 바삭거리라고.. 김을 일회용 봉지에 넣어 부수면 깔끔해요 간단히 손으로 해도 돼요. 재료 모두 넣은 후 애기 다루듯 살살 버무려주세요. 부드러운 청포묵에 서서히 배어..

두부전골 레시피 일단 넓적하고 얕은 전골냄비부터 준비하세요. 두부전골의 기본 육수는? 멸치육수 다시마&멸치 혹은 육수 팩으로 멸치 육수 800mL를 넣어 충분히 우려 주세요. 느타리버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 한번 씻어주면 끝 1, 고춧가루 두 큰 술 매실액 반 큰 술 간은 새우젓 1.5큰술 어간장 반 큰 술 넣어주세요. 가스불은 졸으니 OUT 2, 앙파는 얇게 채 썰어 준비 1/5 같은 1/3 3, 홍고추 1개 청양고추 2개를 길게 채 썰어주세요. 애호박 반 개는 길쭉하고 두툼하게 채 썰어주세요. 대파 1대도 다른 재료들과 사이즈 맞춰서 넉넉하게 넣어 시원하게 ~ 4, 두부 1모는 다른 재료들과 길이는 맞추되 두툼하게 잘라주세요. 5, 각 재료의 색을 구별하여 냄비 가장자리에 가지런하게 두르고 냉..

알감자조림 알감자만 깨끗하게 씻으면 요리 준비 끝 1, 물과 양조간장을 1:1 비율로 넣어주세요. 콜라 색깔이면 됩니다 2, 바로 알감자 투하 매실액과 꿀만 넣으면 끝 3, 초초초 간단 알감자조림은 이대로 졸여주세요. 알감자가 거무죽죽해졌을 때 매실액 1큰술 꿀 많이 들어가요 4, 큰 숟가락에 꿀을 가득 담으려다 꿀 병과 숟가락을 같이 휙휙휙 꿀을 머금고 더 거무죽죽해지는 알감자조림 5, 꿀을 넣으면 쉽게 타니까 약불로 살짝만 더 소스를 졸여주세요. 6, 참기름 반 큰 술, 통깨 솔솔솔 김치샌드위치 1, 먼저 계란과 감자를 삶아주고 삶은 계란 2개, 감자 2개 으깨기 2, 삶은 감자과 계란을 적당한 크기로 썬 후 으깨면 편해요. 4, 잘 으깬 감자와 계란에 통조림 옥수수 1큰술, 소금 요만큼 마요네즈 쭉..

두부고구마순조림 레시피 지금이 제철, 7월~ 9월까지만 먹을 수 있는 고구마순 억센 고구마순은 소금 1큰 술 만을 넣고 1시간 30분 동안 삶아 주세요. 1, 쪽파를 잘게 청양고추 2개도 송송 2, 청양고추보다 굵은 홍고추는 열 십 모양으로 잘라 청양고추와 크기를 맞춥니다. 3, 잘게 썰어둔 쪽파, 청양고추, 홍고추에 양조간장 3큰술, 다진 마늘 반 큰술 넣어주세요. 4, 설탕 2작은술을 넣고 매실액 1큰술, 고춧가루 1작은술 반 그리고 생수 2큰술, 넣으면 양념장 완성 5, 두부는 요만치 잘라서 다시 반으로 자르기 두부에 전분가루를 묻혀서 구우면 겉은 더 바삭하고 속은 더 촉촉해져요. 6, 잘 달궈진 팬에 두부가 놀놀~하게 구워주세요. 7, 미리 삶아놓은 고구마순을 냄비 바닥에 깔아주세요. 바닥에 깐 ..

돼지목살 김치짜글이 1, 김치 꼭지도 버리지 말고 얇게 슬라이스로 썬다. 2, 달군 팬에 김치를 먼저 볶는다. 3, 돼지목살은 최대한 못나고 큼직하게 썬다. 4, 목살은 볶지 않고 그대로 넣는다. 5, 후춧가루 탈탈~ 털고 조금 더 볶은 후, 쌀뜨물 1.6L를 부어줘요. 더 맛있어지게 김칫국물도 넣고 6, 다진 마늘은 왕 숟가락(?)으로 이만치 넣는다. 7, 고춧가루는 알아서 넣어주세요. 8, 설탕 대신 매실액을 넣는다. 9, 돼지고기와 궁합이 좋은 육젓을 넣으면 김치찌개의 감칠맛을 올려줄 수 있어요. 10, 끓기 시작하면 양파를 먼저 투하 양파를 먼저 넣어야 푸~ 욱 익으면서 단맛이 강해져요. 수미쌤은 양파 1개를 다 넣으셨어요. 11, 대파와 청양, 홍고추는 큼직하게 썰어 넣고 더 끓여주세요. 12,..

수미네반찬 말복특집 상추쫄면 1, 당면보다 삶는 시간 짧게 쫄면 삶기 2, 상추 3~5장은 먹기 좋은 크기로, 양파 1/5개 가늘게 썰기 쪽파, 청양고추도 준비 3, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 어간장 콸콸?은 수미쌤이 실수로 2큰술을 콸콸하시고, 1큰술 반을 덜어냈습니다. 그래서 결과적으로 들어간 건 (반 큰술= 1/2큰술) 4, 설탕 1작은술 반, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 새콤달콤하게 식초 1큰술! 비빔면, 골뱅이무침 등등 손쉽게 각종 요리에 활용 가능 면발 쫄깃하게 냉수마찰! 5, 쫄면 위에 상큼한 상추와 준비한 채소 올리고 새콤달콤 양념장 투하 삶은 계란 피처링! 매콤 새콤 쫄깃한 면발과 상큼한 상추의 환상 조합 고둥무침 송가인의 반찬 바다 고둥무침 고둥은 미네랄 풍부하여 간질환 개선에..

수미네반찬 말복특집 우리나라 향토 음식의 주재료로 사용되어온 근대는 6월~8월이 제철인데요. 비타민과 필수 아미노산이 풍부하여 피부 미용에도 최고이고요. 성장기 아이의 발육과 면역력 증진에 효과적인 채소입니다. 근대된장무침 1, 근대 줄기 부분의 껍질 먼저 제거 후, 끓는 물에 약 5분 정도 삶아야 무침용으로 적합하게 부드러워져요. 2, 삶은 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거해주세요. 3, 물기 뺀 후 무침에 적합한 한입 크기로 싹둑! 4, 양념장의 메인인 된장 1/3큰술, 마늘 반 큰술, 참기름 1/3큰술, 통깨 반 큰 술을 넣고 잘 섞어 주세요. 섞은 양념에 근대를 넣은 후 조물조물 골고루 무쳐주면 초 간단 근대된장무침 완성! 완자궁중떡볶이 완자 만들기를 위한 반죽부터 시작 1, 완자가 망가지지..

수미네반찬 말복특집 어제 수미네반찬에서는 말복 특집으로 갈비탕과 쫑상추겉절이 레시피가 소개되었습니다. 13개의 뼈로 구성된 소갈비 뼈는 본갈비, 꽃갈비, 참갈비로 구분이 되는데요. 국물의 감칠맛을 내는데 최고인 양지살을 사용해 삶아 낸 국물을 육수로 사용합니다. 수미네 갈비탕 ▼ 1, 육수 1.6L 정도를 큰 냄비에 부어 주세요. 다진 마늘을 그냥 넣지 않고 면포에 짜서 즙을 내어 넣는 것이 포인트 2, 다시마 2개, 건새우 8개, 대추 6개를 넣고~ 무 1/3개를 두껍게 썰어 넣어주세요. (무는 기호에 맞게 먹기도 하고 건지기도 해요.) 3, 양파 반개를 통으로 넣어 주면 준비 끝 4, 갈비를 찬물에 담가 놓고 핏물을 빼세요. 5, 갈비에 칼집을 낸 뒤, 미리 한번 삶아 주세요. 갈비에 양념해서 넣을 ..

수미네반찬 소시지김치볶음(아이들용) 레시피↓ 묵은지는 신맛, 군내를 빼기 위해 물에 몇 시간 정도 담근 후 사용하면 좋습니다. / 1. 물에 씻어낸 묵은지를 소시지 사이즈로 잘게 썰어줍니다. 2. 달궈진 팬에 들기름을 두르고 묵은지를 볶아줍니다. (묵은지를 볶을 때 설탕을 한 꼬집 넣어줍니다.) 3. 소시지에 칼집을 넣은 다음 묵은지와 함께 볶아줍니다. 4. 다 볶은 다음 참기름 아주 조금만 넣어주면 소시지김치볶음(아이들용) 완성. 소시지김치볶음(어른용) 레시피↓ 어른용 소시지김치볶음에 사용하는 묵은지는 물에 씻지 않고 그대로 사용합니다. / 1. 잘 익은 묵은지를 국물만 짜내고, 잘게 썰어줍니다. 2. 달궈진 팬에 들기름을 두르고 묵은지를 볶아줍니다. 3. 양파와 참기름 1큰술 소시지, 통깨를 넣고 잘..