오늘 수요미식회 고추장편에서는 고추장 삼겹살, 고추장 차돌 오징어구이로 가로수길에서 유명한 신사동 달식탁이 소개되었습니다. 신사동 달식탁은 신사역 근처에 위치해 있는데요. 기업은행과 국민은행 사이 골목길로 조금만 들어오면 있습니다. 달식탁에서 사용하는 고추장, 된장은 사장님의 어머니가 직접 만드시는 거라는데요. 전라도 순창 고추장 제조 기능 보유자 시라고 해요. 화학조미료를 사용하지 않고 자연 발효와 자연 숙성을 시켜 깊은 맛을 냅니다. 오늘 소개된 대표 메뉴는 고추장 삼겹살입니다. 도톰한 삼겹살에 찹쌀고추장으로 만든 칼칼하고 깔끔한 소스로 양념을 한 뒤, 강한 불에 노릇노릇 구워서 향긋한 들깻잎을 올려 나옵니다. 깔끔한 양념 맛 때문에 잡내도 없고, 적당히 잘라서 올려진 깻잎은 쉽게 쌈을 싸 먹을 수 ..