오늘 수요미식회 고추장편에서는 고추장 삼겹살, 고추장 차돌 오징어구이로 가로수길에서 유명한 신사동 달식탁이 소개되었습니다.
신사동 달식탁은 신사역 근처에 위치해 있는데요.
기업은행과 국민은행 사이 골목길로 조금만 들어오면 있습니다.
달식탁에서 사용하는 고추장, 된장은 사장님의 어머니가 직접 만드시는 거라는데요.
전라도 순창 고추장 제조 기능 보유자 시라고 해요. 화학조미료를 사용하지 않고 자연 발효와 자연 숙성을 시켜 깊은 맛을 냅니다.
오늘 소개된 대표 메뉴는 고추장 삼겹살입니다. 도톰한 삼겹살에 찹쌀고추장으로 만든 칼칼하고 깔끔한 소스로 양념을 한 뒤, 강한 불에 노릇노릇 구워서 향긋한 들깻잎을 올려 나옵니다.
깔끔한 양념 맛 때문에 잡내도 없고, 적당히 잘라서 올려진 깻잎은 쉽게 쌈을 싸 먹을 수 있는 배려인데요. 사람에 따라 양이 조금 부족할 수 있을 듯해요.
가로수길 달식탁의 또 다른 메뉴로 고추장 차돌 오징어 구이가 나왔는데요.
오동통한 오징어에 멸치 육수와 고추장 소스를 넣고 야채와 함께 센 불에 볶아서 만듭니다.
고소한 차돌박이의 기름과 쫄깃한 오징어의 식감, 그리고 아삭하고 향긋한 미나리와 매콤한 고추장 소스까지 더해져 감칠맛이 최고라고 하네요.
수요미식회에서 소개된 고추장 삼겹살, 고추장 차돌 오징어 구이 외에도 바삭하고 촉촉한 식감의 배추전, 차돌박이 배추쌈 등도 인기 메뉴입니다.
평일 11:30 - 15:00(Last order 14:30)
평일 15:00 - 17:00 Break Time
평일 17:00 - 22:30(Last order 21:30)
주말 11:30 - 22:30(Last order 21:30)