커피를 좋아한다면 내가 신맛을 좋아하는지 단맛이 좋은지 쓴맛이 좋은지 선호하는 커피맛이 있기 마련입니다. 커피는 로스팅, 블렌딩, 그리고 원두의 원산지에 따라 그 맛과 향이 조금씩 다른 차이가 있는데요. 오늘은 단맛, 신맛, 쓴맛의 커피 원두 종류를 공부했습니다. 쓴맛의 원두 과테말라 안티구아, 잠비아커피, 콜롬비아 수프리모, 브라질 산토스 등 쓴맛이 나는 원두는 스모크 향이 납니다. 보통 화산지대에서 자란 원두의 특징인데요. 로스팅의 방법에 따라서 쓴맛의 정도가 달라지기도 합니다. 과테말라 안티구아 원두는 스모크 향 원두로 유명합니다. 아구아, 아까떼낭고, 푸에고 3개의 화산으로 둘러싸인 안티구아 지방은 미네랄이 풍부하고 비옥하기 때문에 질 좋은 원두가 생산됩니다. 단맛의 원두 인도네시아 만델링, 브라..