옥천찐빵
생활의달인 옥천 찐빵, 꽈배기 달인 맛집
오늘 생활의달인에서는 대표 간식 메뉴 찐빵, 꽈배기로 유명한, 경력 14년의 최춘희(57세) 달인의 옥천찐빵이 소개되었습니다. 옥천찐빵은 그동안 잘 알려지지 않은 숨은 맛집이라고 하는데요.
찐빵, 꽈배기 달인의 옥천찐빵은 옥천역에서 도보 3분 거리에 위치해 있고요. 중독성 있는 찐빵과 꽈배기로 옥천에서는 이미 유명한 집이라고 하네요.
달인의 찐빵과 꽈배기에는 비법이 숨겨져 있는데요. 바로 반죽입니다. 물, 밀가루, 소금은 대부분 사용하는 재료인데요. 달인만의 황금비율로 배합을 하고 숙성을 시켜 만들어진 반죽을 사용한다고 합니다.
그리고 찐빵에 들어가는 팥 앙금도 달인이 직접 만드는데요. 팥 앙금에서 제일 중요한 적절한 불 온도를 위해 늘 체크를 하고 팥이 엉기지 않도록 계속 저어주며 정성을 더해서 만듭니다.
