두영이두영

브런치가 맛있는 논현동 카페 오늘 소개해 드릴 곳은 푸드스타일리스트 박수지 님이 작년 7월에 오픈하신 67소호(67Soho)입니다. 저희는 작년 7월 막 오픈했을 때 다녀왔습니다. 논현동 카페 67Soho 사장님은 대학 때부터의 아이디가 soho1027였다고 합니다. 소호라는 이름은 지금의 소호 구주소의 번지수 67과 런던의 페르난데즈 앤 웰즈 카페에서 영감을 받아 지었다고 하는데요. 뉴욕의 소호 거리에서 소름 끼칠만한 강렬한 인상을 받고 너무 좋아하는 의미로 만든 거지만 훗날 너무 좋았던 페르난데즈 앤 웰즈가 소호 스트리트에 있었단 걸 알게 되고서는, 이름을 짓고말고 할 이유가 없었다고 합니다. 이거다! 67번지의 작은 소호!! 그래서 탄생한 67Soho 67 Soho, 2019 서울 강남구 도산대로 ..

커피를 즐겨마시는 사람들의 공통적인 관심사는 아마도 원두가 아닐까 합니다. 생산지, 품질, 크기, 로스팅 등 원두의 많은 부분을 고려해서 선택하고 취향에 따라 다양한 추출방식을 사용합니다. 하지만 커피는 99%의 물로 이루어져 있습니다. 그래서 커피에서 제일 중요한 맛을 좌우하는 것은 물이 아닐까 생각합니다. 이탈리아나 멕시코로 여행을 가면 현지 카페에서 정말 맛있는 커피를 마신 다음, 그 맛에 반해 원두를 구입해서 한국으로 돌아와 똑같은 방법으로 커피를 만들었는데 맛이 달라서 실망하는 경우가 있습니다. 보통은 이동 중에 원두의 품질이 떨어졌거나 커피를 만드는 과정에서 본인이 어떤 실수를 했다고 생각할 것입니다. 물론 그럴 수도 있습니다. 하지만 대부분은 물이 달라졌기 때문에 커피의 맛도 달라진 다는 것..

최대 6주 안에 온라인 강의로 바리스타 자격증 간편하게 취득 하루 한 잔 이상 커피를 마시는 커피 애호가가 많아진 대한민국에 바리스타에 대한 관심은 여전히 식을 줄 모른다. 이 가운데 한국직업능력진흥원이 바리스타를 꿈꾸는 사람들을 위해 ‘바리스타 자격증 온라인 과정’을 무료로 수강할 수 있는 특별한 기회를 제공한다고 밝혔다. 이와 관련하여 한국직업능력진흥원은 “국내 커피전문점 시장규모가 매년 고성장을 거듭하고, 커피 문화가 날로 대중화되면서 바리스타 직업에 대한 수요는 꾸준히 늘어날 것으로 전망한다”며, “바리스타는 남녀노소 누구나 도전할 수 있는 직업인만큼 해당 진로에 관심이 있는 학습자를 위해 무료 자격증 취득 기회를 제공한다”라고 전했다. 또한 본 과정은 커피를 제조하는 바리스타뿐 아니라 커피에 대..

오늘은 연희동에서 거의 트렌디한~ 힙한 카페의 시초가 되었다는 연희동 매뉴팩트커피를 소개합니다. 매뉴팩트커피는 커피맛을 좀 안다 하시는 커피 마니아님들께는 그 명성이 익히 유명한데요. 굳이 찾아갈 이유가 충분했던 연희동 매뉴팩트커피(manufact coffee roaster)는 올해 3월 6주년이 되었고, 연희본점, 도산공원점, 방배점 이렇게 세 곳으로 운영이 됩니다. 저희는 작년 8월에 연희본점을 다녀왔습니다. 그냥 지나치기 쉬운곳에 이렇게 낡고 느낌 있는 입간판이 전부인 연희동 매뉴팩트커피는 작고 협소한 계단을 올라가 2층에 위치해 있지만, 저희는 이 매뉴팩트커피 연희본점 만의 특유한 감성이 좋습니다. 연희동 매뉴팩트커피(manufact coffee roaster) 서울 서대문구 연희로11길 29 0..

오늘 두 번째 빙수 전문점을 소개합니다. 직접 창작하고 개발한 메뉴들로 코코넛빙수가 유명한 서촌음료연구소 인데요. 이곳도 7월 2일 수요미식회에서 소개되었습니다. 저도 작년 8월에 다녀왔던 곳이라 직접 다녀온 리뷰도 함께 포함되었습니다. 서촌음료연구소 서울 종로구 옥인길 11 02-722-9780 매일 12:00 - 21:00 화. 수 19시까지 계절에 따라 시간 변동, 재료 소진 시 조기마감, 주차 X insta @seochonlab 매일 공수하는 신선한 코코넛을 이용한 코코넛빙수로 유명한 곳이라 저희도 일부러 찾아갔었는데요. 서촌음료연구소는 아담하고 아늑한 분위기의 인테리어가 참 소박하고 따뜻한 느낌이라 좋았습니다. 반갑게 인사해주시는 사장님도 정말 친절하셔서 더 기억에 남는 것 같습니다. 나무로 된..

작년 여름쯤 책 한 권을 읽고 팬이 되었던, 최고요 님이 스타일링하신 [한성대, 성신여대 카페] 커피매터스 coffeematters 입니다. 최고요 님은 다양한 공간을 디자인하는 공간디렉터이고 '좋아하는 곳에 살고 있나요?'를 썼습니다. 그리고 공간 디자인 스튜디오 탠 크리에이티브 tan_creative를 운영하시는 분입니다. [한성대, 성신여대 카페] 커피매터스 coffeematters 서울 성북구 동소문로 10길 19-1 070-8860-8147 12:00 pm - 21:30 pm (last order 21:00) always open 반려동물 동반 가능 / 상업적인 촬영 금지 주차: 가게 옆 골목이나 유료주차장 이용 insta @__coffeematters 요즘 트렌드에 맞게 너무나 이쁘게 잘 만드..

커피를 좋아한다면 내가 신맛을 좋아하는지 단맛이 좋은지 쓴맛이 좋은지 선호하는 커피맛이 있기 마련입니다. 커피는 로스팅, 블렌딩, 그리고 원두의 원산지에 따라 그 맛과 향이 조금씩 다른 차이가 있는데요. 오늘은 단맛, 신맛, 쓴맛의 커피 원두 종류를 공부했습니다. 쓴맛의 원두 과테말라 안티구아, 잠비아커피, 콜롬비아 수프리모, 브라질 산토스 등 쓴맛이 나는 원두는 스모크 향이 납니다. 보통 화산지대에서 자란 원두의 특징인데요. 로스팅의 방법에 따라서 쓴맛의 정도가 달라지기도 합니다. 과테말라 안티구아 원두는 스모크 향 원두로 유명합니다. 아구아, 아까떼낭고, 푸에고 3개의 화산으로 둘러싸인 안티구아 지방은 미네랄이 풍부하고 비옥하기 때문에 질 좋은 원두가 생산됩니다. 단맛의 원두 인도네시아 만델링, 브라..

블루보틀 성수, 삼청동 블루보틀 2호점, 강남 3호점 위치와 메뉴정보 많은 사람들의 이슈가 되었던 블루보틀 성수 1호점 오픈에 이어서 7월 5일 삼청동 블루보틀 2호점이 오픈합니다. 그 뒤를 이어 강남에도 현재 블루보틀 3호점 준비를 위한 공사 중이며 8월 오픈 예정이라고 하는데요. 성수점은 오픈 당일 새벽부터 많은 사람들이 줄을 서고, 평균 4시간 정도를 기다려야 블루보틀 커피를 마실수 있어서 한동안 이슈가 되기도 했지만, 지금은 그렇게 고생해서 방문을 하지 않아도 조금은 여유 있게 찾아갈 수 있을 듯합니다. 블루보틀커피 성수 서울 성동구 아차산로 7 / 02-6212-6998 뚝섬역 1번출구앞 | 오픈 8AM-8PM l 주차불가 블루보틀의 한국매장에 대한 이야기는 작년부터 많이 있었습니다. 원래는 강..

블루보틀 커피와 스타벅스 리저브 커피 원두 로스팅 비교 오늘은 블루보틀 커피와 스타벅스 커피에 대해 알아보겠습니다. 커피 체인점 부동의 1위 스타벅스와 화제성으로 압도적인 블루보틀은 여러 가지 부분에서 경쟁구도에 있을 수밖에 없습니다. 뉴욕타임즈에서는 스타벅스를 모든 기능이 다 있는 삼성의 갤럭시로, 그리고 블루보틀을 고객의 감성과 특정한 편리함에 중점을 둔 애플의 아이폰으로 비유했었습니다. 블루보틀은 스페셜티 커피라는 전략으로 커피의 퀄리티에만 집중합니다. 그래서 블루보틀의 매장은 보통 인테리어가 미니멀하고 매장 내 와이파이나 콘센트도 설치하지 않고, 공간이 넓어도 테이블을 많이 배치하지 않습니다. 오직 커피맛에만 집중하길 바라는 인테리어가 특징입니다. 하지만 인테리어에 그 나라의 특성이나 그 지역의 ..

블루보틀 Blue Bottle 커피와 원두 이야기 커피계의 애플이라 불리는 블루보틀이 2019년 5월 3일 성수동 뚝섬역 근처에 블루보틀 성수점을 오픈했습니다. 커피를 좋아하는 사람이라면 한번쯤은 들어봤을 블루보틀은 세계적으로 제일 주목받고있는 커피 체인점이라고 할 수 있는데요. 다른 커피체인점과는 차별화된 블루보틀에 대해 알아보겠습니다. 2000년 초 캘리포니아 주 오클랜드에서 제임스 프리먼이 처음 블루보틀 커피를 설립합니다. 커피를 너무 좋아했던 제임스 프리먼은 지극히 상업적이고 오래된 원두로 만들어진 커피들에 지쳐서 직접 블루보틀을 창업했다고 합니다. 블루보틀이라는 이름은 유럽 최초의 카페 이름인 블루보틀 커피 하우스에서 따왔습니다. 처음 제임스 프리먼은 갓 구운 신선한 원두를 소량으로 가정에 배달..

장윤주 이태원 카페 Cafe TRVR (티알브이알) 후기 전에 다녀온 카페 기록이다. 이곳은 장윤주 부부가 이태원에 오픈한 카페 Cafe TRVR. 1층은 카페, 2층은 디자이너 정승민 님(장윤주 님의 남편)의 쇼룸, 오피스와 루프탑으로 운영된다. 이태원동 골목 위에 위치해 있고 하얏트 호텔과 가깝지만, 초행길이라면 택시를 타야 할 수도 있다. 저기 창가 자리가 젤 이쁜 거 같다. 아담하고 단조롭지만, 분위기 묘하게 따뜻하고 이뻤다. 혼자 와서 책을 읽고 가기에도 너무 좋을 듯~ Cafe TRVR 서울 용산구 회나무로 44가길 45 (이태원동 207-32) 매일 09:00 - 20:30 라스트 오더 20:00 인스타그램 @cafe_trvr 이태원역 1번 출구에서 822m 주차 X, 가장 가까운 주차장은 ..

모리츠플라츠 Moritzplatz 다녀온지는 좀 되었는데, 이제야 올리는.. 들어서는 입구부터 힙한 이.. 느낌 좋다. 모리츠플라츠 Moritzplatz는 2017년 11월 29일 가오픈을 시작으로 지금은 2층까지 확장한걸로 알고 있다. 역시~ 집기 및 서적은 모두 판매가 가능한 제품이다. 구경하기도 좋고, 커피도 좋고~ 우리가 언제 갔었지.. 올해초에 다녀온 거 같다~ 암튼, 살짝 추웠던 기억 모리츠플라츠 Moritzplatz에 온 이유~!! 바로 이 자리에 앉아 멋있는 사진을 기대했지만, 우리가 들어왔을 땐 자리가 없었다는.. good good Berry Good +_+ 차오밀라노의 티라미수 생크림인가? 메뉴 이름은 기억나지 않아 인스타 참고했다~ 모리츠플라츠 @Moritzplatz