편스토랑 오윤아 뉴트롤 레시피

편스토랑 오윤아 뉴트롤 레시피

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KBS2 신상출시 편스토랑 45회

(금) 9시 45분 방송

 

이번 주 편스토랑은 '세대 연결'이 주제였어요. 주 제목에 딱 맞는 이름으로 10대들의 몰표를 한방에 받은 오윤아 '뉴트롤'이 우승했는데요.

 

뉴트롤은 오윤아 배우님이 어릴 때 어머님께서 소풍 도시락으로 자주 싸주셨던 '넓적 돼지고기말이'였어요. 세대 연결에 어울리는 이름 '뉴트롤'로 재탄생한 편스토랑 오윤아 뉴트롤 레시피입니다.

 

 

 

편스토랑 오윤아 뉴트롤 레시피 재료 (4줄 분량)

[고기 말이] 목살(0.7cm 정도의 돈가스 고기처럼 넓은 모양) 4장, 대파 흰 부분 10cm 4개, 당근 반 개, 꽈리고추 8개, 우엉조림 1컵

[고기 말이 소스] 양파 1/4개, 사과 1/3개, 키위 1/3개, 간 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 집간장 3T, 진간장 3T, 매실액 2T, 맛술 1T, 물엿 2T, 참기름 1T

[뉴트롤 최종 완성] 흰쌀밥 2.5 공기, 참기름 0.5T, 들기름 1T, 깨 0.5T, 체다치즈 4장, 포도씨유, 랩, 김발

[유자마요 소스] 마요네즈 4T, 유자청 2T, 양조간장 1.5T, 청양고추 3개

 

 

편스토랑 오윤아 뉴트롤 만드는 법

[뉴트롤]

1. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 대파 흰 부분은 길게 세로로 절반으로 잘라주고, 당근은 어슷 썬 후 채 썰어 준비한다.

 

2. 넓적한 목살 위에 손질한 꽈리고추 1개, 대파, 채 썬 당근, 우엉조림을 올리고 김밥처럼 말아준 뒤 나무 꼬치로 꽂아 고정한 후 소금과 후추를 뿌려준다. (*목살의 두꺼운 부분은 요리용 망치를 이용해 펴주면 좋다.)

 

3. 강판에 양파 1/4개, 사과 1/3개, 키위 1/3개를 갈아 준비한다.

4. 간 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 집간장 3T, 진간장 3T, 매실액 2T, 맛술 1T, 물엿 2T, 참기름 1T, 과일 간 것 4T, 물 5T를 섞어 소스를 만든다.

 

 

5. 냄비에 ④의 소스를 붓고 ②의 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 15분 이상 구워준다. (소스가 골고루 잘 배도록 중간중간 돌려준다.)

 

6. 흰쌀밥 2.5 공기에 참기름 0.5T, 들기름 1T, 깨 0.5T를 넣고 잘 섞어준다. 

7. 김발 위에 랩을 올리고 밥을 한 주먹 올린 후 얇게 펴준다.

 

 

8. 밥 위에 체다치즈 1장을 절반으로 잘라 길게 놓은 후, 구워둔 고기 말이를 올려 누드 김밥처럼 말아줄 예정.

 

 

※ 고정용 꼬치를 제거한 고기말이를 얹고 말아 주면 된다.

 

 

9. 프라이팬에 포도씨유 3T를 두르고 밥의 겉면이 노릇해지게 구운 후 한 입 크기로 썰어준다.

 

[유자마요 소스]

1. 마요네즈 4T, 유자청 2T, 양조간장 1.5T, 청양고추 3개 다진 것을 섞어 상큼한 유자마요소스를 완성한다.

 

 

 

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