수요미식회 맛집
퓨전 떡 카페, 상수동 시루케이크
오늘 수요미식회 디저트 편에서는 한국 전통의 떡과 서양의 베이킹을 접목시킨 퓨전 떡 카페 상수동 시루케이크가 소개되었습니다.
상수동 시루케이크
평일 12:00 - 19:30
일요일 휴무
상수동 시루케이크는 주택가 골목에 소박한 느낌의 디저트 카페인데요.
매일 소량으로 직접 만든다고 합니다.
아이에게 밀가루 알레르기가 생겨서 아이를 위해 직접 떡을 만들기 시작했다가 지금의 상수동 시루케이크를 창업했다고 합니다.
상수동 시루케이크의 대표 메뉴는 백설기의 담백한 맛과 단호박의 은은한 단맛이 조화로운 단호박 설기 케이크입니다.
식감이 좋은 피넛 크럼블, 새하얀 크림치즈, 단호박 무스 등이 들어가서 바삭한 식감과 부드러운 단맛이 특징입니다.
유자 설기 케이크는 반죽과 크림에 유자를 넣어서 만드는데요.
상큼한 유자 설기에 달콤한 화이트 초콜릿, 생크림과 블루베리 등으로 맛을 더합니다.
유자의 향이 은은하게 나면서 떡의 쫄깃한 식감과 화이트 초콜릿의 달콤함, 그리고 아몬드의 식감까지 조화롭습니다.
그리고 수요미식회 패널들의 최애 메뉴 흑임자 롤 떡 케이크는 떡 다운 식감과, 고소한 흑임자 향이 특징입니다.
서양식 롤 케이크 모양에 한국식 떡을 재료로 만들어져 있는데요.
찹쌀이 많이 들어가서 더욱더 쫀득한 식감과 은은한 향의 흑임자가 잘 어울립니다.
마지막으로 퓨전 떡 디저트와 잘 어울리는 대추 라떼가 소개되었는데요.
2시간 이상 졸인 대추 베이스에 우유를 넣어서 만듭니다.
대추의 쌉싸름함이 달콤함과 의외로 잘 어울려서 담백하고 고소하다고 합니다.