생방송 오늘저녁 1188회 [JOB학사전]에서 소개될 8가지가 없는 빵? 비건빵집 《야미요밀》는 합정역 근처에 위치한 채식 베이커리 비건버거 전문점인데요. 어떻게 빵집에서 고기는 물론 우유, 달걀도 넣지 않는 엄격한 채식주의 햄버거와 빵을 개발했을까? 궁금해서 찾아봤어요.
비건빵집 《야미요밀》를 시작하게 된 이유는 아이가 아토피가 너무 심해서 밖에선 음식을 사 먹이지 못하고, 모든 음식을 집에서 다 만들어 먹이면서 시작하게 되었다는데요. 육류, 해산물, 달걀, 우유 등 동물성 제품을 완전히 불허하는 비건빵집으로 '비건은 맛없다는 모든 편견을 깨고 맛과 건강을 다 잡은 곳으로 인정을 받고 있어요.
비건빵집 《야미요밀》는 2017년 10월 24일 오픈했고요. 8無첨가로 계란, 우유, 버터, GMO, 백설탕, 방부제, 백밀가루, 화학첨가제를 사용하지 않으며, 자연 그대로의 재료에 매일 새벽 건강한 채식 빵과 맛있는 순식물성버거를 정성으로 준비해요.
야미요밀 베이커리의 주재료 밀가루는 지리산 우리밀 영농조합의 '산아래 토종 우리밀가루'를 사용하고요. 모든 소스는 직접 매장에서 만든다고 해요. 100% 식물성으로 만들어진 비건치스프레드와 마요네즈도 계란을 넣지 않고 만든다고 하는데, 마성의 핵맛이라고 극찬을 하시더라고요.
비건빵집《야미요밀》 메뉴 참고
대표메뉴
야미요밀스페셜버거 12,800원
팥단호박소보로식빵 7,800원
팥단호박소보로식빵,100% 현미브라우니, 블랙빈버거, 아보카도버거등 다양한 종류의 베이커리류와 비건 버거류가 있고요. 대표 메뉴는 콩고기 패티에 버섯, 신선한 야채가 더해진 '야미요밀스페셜버거'와 '비건버터'입니다. 이 외에 건강에 좋은 착즙주스, 모닝세트, 런치세트, 디너 세트가 있는데요. 야미요밀 런치세트가 시간만 맞는다면 가격도 착하고 도전해 볼만 한 거 같아요.
야미요밀의 비건버거 중 수제 패티가 들어가는 버거가 블랙빈버거, 렌틸비트버거, 야미요밀스페셜버거 이렇게 3종류이고요. 이중 렌틸비트버거는 렌틸콩과 비트 기본 베이스에 각종 야채를 다져 넣어 만든 수제 비건버거 패티예요.
렌틸비트패티에 들어가는 렌틸콩은 볼록한 렌즈의 모양을 하고 있어 ‘렌즈콩’이라고도 불리는데요. 렌틸콩은 미국의 건강 전문지 ‘헬스’에서 선정된 세계 5대 슈퍼 푸드 중 하나로, 일반적으로 질량의 25% 내외의 훌륭한 양질의 단백질 성분이 들어 있데요. 그 외에도 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 영양 식품이죠.
렌틸콩과 함께 베이스가 되는 비트는 아토피 및 피부질환 개선과 면역력 강화, 각종 암 예방, 혈액순환 및 각종 혈관질환 예방, 빈혈 예방, 변비 개선, 간 기능 개선 임산부에게도 좋은 대단한 비트네요.
비건빵집《야미요밀》은 매일 새벽 신선한 버거번을 매장에서 직접 구워 준비합니다. 흑미쌀로 만든 쌀번이라 소화가 정말 잘되고 부담감이 전혀 없데요. 버거 번에 올라가는 검정깨도 함양농가 검정깨를 쓴다고 해요.
비건빵집《야미요밀》 매콤한 소스가 맛난 할라피뇨버거와 아보카도버거
비건버거 처음 드시는 분들께 많이 권해드리는 버거가 할라피뇨버거라고 해요. 채식 버거는 맛이 없을 것 같다는 편견 그런 생각을 싹!! 없애 드리는 버거가 바로 할라피뇨 버거래요.
부드럽고 고소한 아보카도버거는 크리미 한 아보카도가 콩 패티 위에 올라간 여자분들이 좋아하시는 버거 중 하나인데요. 담백하고 깔끔한 맛을 좋아하시는 분들에게 권해드리는 메뉴라고 해요.
▶ 비건빵집 야미요밀 홈
▶ 야미요밀 인스타그램 @yummyyomil
▶ 야미요밀 택배주문
▶ 야미요밀 마켓컬리
▼비건빵집《야미요밀》
02-325-0082
서울 마포구 양화로7길 6-5
지번 - 서교동 391-18 1층
매일 08:00 - 21:00
월요일 휴무
