오늘 생활의 달인에서는 비빔밀면으로 유명한 부산 소문난가야밀면이 소개되었습니다. 서울이나 경기지역에는 잘 없지만 부산에는 수많은 밀면 맛집이 있는데요. 그중에서도 현석호 달인(63세, 경력 21년)과 탁덕남 달인(62세, 경력 21년)의 비법이 공개되었습니다.
부산 소문난가야밀면
매일 11:00 - 21:00
연중무휴, 명절 당일만 휴무
비빔밀면으로 유명한 부산 소문난가야밀면은 거제시장 입구에 위치해 있는데요. 20년이 넘는 시간 동안 밀면 맛집으로 인기 있는 거제시장의 터줏대감인 집입니다.
부산 소문난가야밀면에는 홀 안쪽으로 방도 준비되어 있기 때문에 테이블 회전이 빠른 편인데요. 평소에도 사람이 많지만 오래 기다리지 않아도 된다고 합니다.
보통의 밀면 가게들은 고기 육수만을 사용하지만 달인의 밀면에는 비법 재료가 하나 더 들어가는데 바로 말린 가오리입니다. 가오리 육수를 달인만의 방법으로 손질해서 사용하기 때문에 특유의 감칠맛이 더해진다고 합니다.
그리고 상상을 초월하는 재료들로 속을 채운 닭고기로 육수를 만든다고 하는데요. 그래서 달인의 비빔밀면 양념장은 군더더기 없는 깔끔한 맛으로 유명합니다.
부산 소문난가야밀면은 밀면, 비빔밀면, 사리, 만두 이렇게 간단한 메뉴로 20년이 넘는 시간 동안 밀면 맛집으로 사랑받고 있습니다.