두영이두영

어제 방송된 유 퀴즈 온 더 블럭 40화는 상암동편이에요. 큰 자기 유재석 씨와 아기자기 조세호 씨가 점심을 먹기 위해 찾아간 곳은 짜장면 맛집인데요. 마포구에 위치한 '원조30년정통옛날손짜장'입니다. 원래 수타 짜장으로 유명한 곳이더라고요. 망원 2동 주민센터 바로 앞에 있어요. 짜장면 2 + 탕수육 1 + 추가로 군만두 1을 주문 내공이 느껴지는 군만두 비주얼이 진짜 바삭해 보여요. 유재석 씨는 한마디로 과자 같은 식감이라고 표현했어요. 원조30년정통옛날손짜장이 상호명인데요. 풀네임이 참 길죠... :) 이곳은 주문이 들어오면 사장님께서 직접 수타로 면을 바로바로 만드신다고 해요. 고춧가루 참 많이 넣으시는 듯ㅋㅋ 저도 짜장면엔 고춧가루를 항상 뿌려 먹긴 합니다 :) 유 퀴즈 온 더 블럭 짜장 맛집 ..

민아 인스타그램 맛집 @bbang_93 성수동 밀도 빵집 성수동 서울숲 귀여운 큐브식빵 02-497-5050 서울 성동구 왕십리로 96 지번- 성수동1가 656-442 ▶매일 11:00 - 19:00 ▶월요일 휴무 2TV생생정보 560회18.04.27. 식빵 ▶Meal˚ 식빵이 맛있는 온도, 밀도 본 결제 창은 결제완료 후 자동으로 닫히며,결제 진행 중에 본 결제 창을 닫으시면 주문이 되지 않으니 결제 완료 될 때 까지 닫지 마시기 바랍니다. mealdo.cafe24.com 쇼토 Shoto Patisserie Seoul 🎂 02-512-3625 ▶화-목 12:00~20:00/ ▶금-토 12:00~21:00/ ▶일 12:00~19:30 ▶월요일 휴무 ▶인스타그램 @shoto_patisserie 대표메뉴 초..

오늘 생활의달인에서는 수원에서 스콘, 캄파뉴 등으로 유명한 빵집 수원의아침이 소개되었는데요. 강창미(52세, 경력 15년)달인의 특별한 비법이 공개되었습니다. 수원의아침 강창미 달인은 원래 양식을 전문으로 했었지만 제빵의 매력에 빠져 프랑스 유학까지 다녀왔다고 하는데요. 빵의 나라에서 배운 기술과 달인의 노력이 더해져 맛은 물론, 건강에도 좋은 빵으로 많은 인기를 모으고 있습니다. 특히 독특한 모양의 스콘이 대표메뉴 인데요. 기존의 둥근 스콘 모양과는 다르게 두툼하고 결이 있는 비주얼과 뛰어난 맛으로 유명합니다. 특히 스콘 메뉴 중 대파 스콘이 있는데요. 의외로 대파의 향이 은은하게 나서 잘 어울린다고 합니다. 수원의아침에는 스콘, 캄파뉴 외에도 다양한 메뉴가 있는데요. 잉글리시 머핀과 샐러드, 라떼가 ..

오늘 생활의달인 맛집은 40년 가까이 떡볶이로 오랫동안 인기 있는 청주 떡볶이 맛집 공원아줌마떡볶이가 소개되었는데요. 조석란(57세)달인의 특별한 비법이 공개되었습니다. 청주에서 40년동안 떡볶이 맛집으로 유명한 공원아줌마떡볶이는 원래 청주공원에서 포장마차로 시작했다고 하는데요. 워낙 맛이 좋아서 지금은 분식 전문점으로 운영 중이라고 합니다. 공원아줌마떡볶이의 비법은 바로 특제 양념으로 쓰이는 고추잼 이라고 하는데요. 오랜 시간 음식 장사를 하신 달인의 어머님께 비법을 배워서 만든다고 합니다. 그리고 직접 만든 간장 등 다양한 재료를 황금 비율로 배합해서 맛을 더한다고 하는데요. 단순한 분식이 아니라 하나의 요리를 만드는 수준이라고 합니다. 그리고 또 하나의 비법으로 사용하는 고춧가루는 그냥쓰지 않고, ..

오늘 생활의달인 맛집은 대왕찹쌀떡으로 유명한 잠실 명가떡집입니다. 명가떡집의 김남수(54세, 경력 40년)달인의 비법이 방송을 통해 공개되었는데요. 새벽 2시에만 확인할 수 있는 특별한 비법이라고 합니다. 대왕찹쌀떡으로 유명한 명가떡집은 새마을 전통시장 안에 있는 작은 떡집이지만 전국에서 택배로 주문을 할 정도로 이미 인기가 많은 맛집이라고 합니다. 한입 베어 물면 녹을 만큼 부드러운 반죽과 고소하고 달콤한 팥소가 잘 어우러져 최고의 식감을 낸다고 하는데요. 달인만의 비법은 팥소를 섞어서 쓰는 것이라고 합니다. 명가떡집은 팥소부터 반죽까지 모든 재료를 직접 만든다고 하는데요. 유화제, 착색료 등은 전혀 사용하지 않고 건강한 떡을 만듭니다. 대왕찹쌀떡 이라고 부르는 이유는 바로 그 크기에 있는데요. 일반 ..

김치수제비 레시피 수미네반찬 할배특집 5주차_ [재료] 묵은지 1/4포기 밀가루 고추장 1큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 크게 1큰술 감자 양파 1/3개 애호박 반 개 청양고추 1개 대파 1대 냄비에 물을 2L 넣고 육수팩을 넣어주세요 볼에 밀가루를 먼저 넣어주세요 물을 밀가루에 맞춰서 넣어주세요 밀가루가 뭉쳐지면 손으로 치대서 잠시 숙성~ 묵은지 1/4포기를 쫑쫑쫑 썰어주세요 냄비에 쫑쫑쫑 썬 묵은지 투하 고추장 1큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 크게 1큰술 투하 감자는 수제비처럼 얇게 슬라이스 양파 1/3개 깍둑썰기 애호박 반 개를 연필 깎듯이 어슷썰기 청양고추 1개는 쫑쫑쫑 대파 1대는 어슷어슷 묵은지가 익으면 감자를 넣고 끓이다가 나머지 채소들도 넣어주세요 수제비 반죽이 손에 달라붙지 않게 소량의 물..

세발낙지 두부찌개 레시피 수미네반찬 할배특집 5주차_ [재료] 세발낙지 애호박 양파 1/5개 두부 팽이버섯 고춧가루 3작은술 다진 마늘 1큰술 매실액 1/2큰술 육젓 크게 1큰술 세발낙지에 밀가루를 넣고 버무린 다음 물에 깨끗이 씻어주세요 수미쌤 Tip 밀가루나 소금으로 낙지를 주무르면 빨판에 펄을 쉽게 제거할 수 있어요 뚝배기에 물을 넣고 육수팩을 넣어주세요 애호박은 반달 모양으로 썰어요 양파는 1/5만 깍둑 썰고 두부도 깍둑 썰어주세요 팽이버섯은 뿌리만 잘라주세요 뚝배기에 고춧가루 3작은술 넣고 다진 마늘은 1큰술 넣어주세요 비린내 잡아주는 매실액은 1/2큰술 감칠맛을 더해주는 육젓은 크~게 1큰술 애호박만 넣고 중불로 조금 더 끓일게요 육수가 충분히 우러나면 육수팩을 빼고 양파, 두부, 팽이버섯을 ..

녹두전 레시피 수미네반찬 할배특집 5주차_ [재료] 3시간 물에 불린 녹두 묵은지 돼지고기 다짐육 생강즙 2큰술 다진마늘 1큰술 후춧가루 3번 탈탈탈 대파 홍고추 숙주나물 부침가루 3큰술 3시간 정도 물에 불린 녹두를 믹서기에 넣어주세요 믹서기에 물 한 컵 정도 넣고 갈아주세요 수미쌤 Tip 녹두전의 식감을 위해 적당히 갈아주세요 녹두 입자가 있게 갈아주세요 묵은지를 쫑쫑 썰어 간 녹두에 넣고 돼지고기에 생강즙 2큰술 다진마늘 1큰술 후춧가루 3번 탈탈탈 해서 밑간을 해주세요 대파를 쫑쫑 썰어 간 녹두에 퐁당 홍고추도 썰어서 퐁당 숙주까지 간 녹두에 안착 (살짝 데친 숙주의 물기를 꽉 짜서 넣어주세요) 부침가루 3큰술 녹두 반죽 안에 고기 풍덩 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 노릇노릇하게 맛있고 건강한 녹두..

옛날 사라다 레시피 수미네반찬 할배특집 5주차_ [재료] 사과 삶은 감자 바나나 메추리알 단감 귤 햄 건포도 땅콩 마요네즈 고운 소금 약간 - 옛날 사라다 재료는 - 기호에 따라 더하거나 빼셔도 됩니다. 사과는 세로로 5등분해서 한입에 쏙 들어갈 크기로 새콤한 귤도 하나씩 넣어 주세요 이어서 삶은 감자도 껍질을 벗기고 사과 사이즈로 잘라주세요 햄도 사과 사이즈로 잘라주세요 바나나, 감자를 제외한 모든 재료를 볼에 넣어주세요 - 바나나, 감자는 - 금방 무르기 때문에 제일 마지막에 넣어요 적당량의 마요네즈를 넣고 과일이 뭉개지지 않게 살살 버무려 주세요 수미쌤의 비밀 레시피 고운 소금 약간 수미쌤 Tip 소금으로 마요네즈의 느끼함을 잡을 수 있어요 검은깨 쪼끔 하고 통깨 쪼끔 넣고 마지막으로 삶은 감자와 ..

오늘 생활의달인에서는 진주 비빔밥의 달인 원깐돌이가 소개되었습니다. 원깐돌이는 박찬숙(66세, 경력 30년) 달인이 운영하는 작은 노포인데요. 이곳의 비빔밥은 이미 전국구로 유명하다고 해요. 원깐돌이는 작은 골목에 있는 허름해 보이는 노포인데요. 가게도 작고 테이블 수도 몇 없지만 비빔밥과 국수, 가오리무침 등으로 이미 소문난 맛집입니다. 이번에 방송에 소개된 메뉴는 바로 육회가 들어간 비빔밥인데요. 보통은 육회가 들어가면 메뉴 이름을 육회비빔밥이라고 하지만 진주에서는 원래 비빔밥에 육회가 많이 올라간다고 하네요. 진주는 원래 냉면과 비빔밥이 유명한 지역입니다. 그리고 전국적인 큰 소시장이 있기도 하고요. 그래서 예전부터 진주의 냉면이나, 비빔밥에는 육회나 육전이 올려져 나왔다고 합니다. 달인의 비법은 ..

상왕십리 데니시 식빵의 달인 마블트리 오늘 생활의달인에서는 상왕십리 데니시 식빵의 달인 마블트리가 소개되었는데요. 마블트리는 박관수(48세, 경력 5년) 달인이 운영하는 곳으로 빵지 순례 맛집으로 이미 유명한 곳이에요. 부드럽고 촉촉한 식감으로 유명한 데니시 식빵은 페스트리식 식빵인데요. 식빵에 결이 나있기 때문에 손으로 뜯어먹는 식빵입니다. 마블트리 박관수 달인은 경력이 5년밖에 안되었는데요. 해외에서 온 데니시 식빵 기술자에게 직접 만드는 법을 배운 뒤 끊임없는 연구와 노력으로 지금의 맛을 낼 수 있었다고 합니다. 마블트리의 데시니 식빵의 비법은 바로 64겹이라고 하는데요. 8시간 동안 반죽부터 저온, 고온 숙성을 하고, 접고 굽는 과정을 반복해서 만들어집니다. 일반 식빵을 만들 때 보다 4배의 시간..

오늘 생활의달인 맛집은 옥천 짬뽕의 달인 경진각입니다. 옥천 경진각을 운영하는 천주희(50세, 경력 21년)달인의 비법이 방송을 통해 공개되었는데요. 그동안 수차례 비법 공개를 거절했다가 제작진의 끈질긴 부탁으로 공개했다고 합니다. 옥천 경진각은 30여년이 넘는 시간 동안 옥천에서 장사를 한 노포라고 해요. 식용유와 돼지기름을 적절히 섞어서 쓰기 때문에 옛날식 구수한 맛을 느낄 수 있다고 하는데요. 원래 짬뽕 맛집으로 워낙에 유명한 집이라고 합니다. 누구는 짜장이, 누구는 짬뽕이, 또 누구는 볶음밥이 맛있다고 하는 등, 의견이 갈리는 맛집인데요. 전체적으로 평균 이상의 맛이라고 하네요. 경진각의 짬뽕이 특별한 이유는 바로 자극적이지 않은 시원한 짬뽕 국물에 있는데요. 채소를 베이스로 육수를 만들기 때문에..