그린샤워 식재료로 최근 각광받고 있는 식재료가 있는데요. 바로 브로콜리 새싹입니다. 이 시기에 브로콜리 새싹은 강력한 항산화 보호 물질인 설포라판과 인돌, 아스코르빈산을 가지고 있어서 항암 효과는 물론 노화방지, 비만 예방, 혈관 질환을 예방하는 데도 도움을 주고요. 또한 식이섬유와 베타카로틴이 항암 효소를 활성화시켜 암 예방에 도움을 주기도 합니다.
그린샤워 숲에서 산책을 하거나 숲의 기운을 받으며 체내 해독을 하는 것
셀포라판이란? 활성산소가 만드는 산화 스트레스를 감소시켜 독소 배출과 지방 분해 촉진, 체중 감량에 도움이 되는 것입니다. 브로콜리 씨앗이 발아 후 3~4일 정도 자란 새싹이 브로콜리 새싹입니다.
▶ 브로콜리 새싹 주스
1, 물 2컵에 브로콜리 새싹 가루 1g을 넣는다.
2, 배 반쪽을 넣고 함께 갈아준다.
배와 브로콜리 새싹 가루를 함께 섭취하게 되면 배에 함유되어 있는 펙틴 성분이 나쁜 콜레스테롤 배출을 도와주고 체내 독소 물질 배출을 촉진시켜서 항암 효과에 더욱 도움을 줄 수 있습니다.
▶브로콜리 새싹 비빔밥
1, 브로콜리 새싹을 흐르는 물에 잘 씻어준다.
강된장 만들기
2, 감자 한 개와 두부 한 모를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
3, 물 2컵, 된장 1큰 술, 고추장 반 큰술, 손질된 감자를 넣고 한소끔 끓인다.
4, 양배추와 두부를 넣고 조금 더 졸여준다.
양배추는 브로콜리 새싹과 같은 십자화과의 채소로 항산화 작용을 하는 이소티오시아네이트 성분이 풍부해서 브로콜리 새싹과 함께 섭취할 때 체내 해독 작용과 발암 물질 제거에 더욱 도움이 되는 조합이라고 볼 수 있습니다.
5, 브로콜리 새싹 비빔밥에 강된장을 해서 비벼서 먹는다.
▶브로콜리 새싹 말이
1, 브로콜리 새싹과 팽이버섯을 흐르는 물에 잘 씻어준다.
2, 파프리카는 채 썬다.
3, 쌈무에 브로콜리 새싹과 팽이버섯, 파프리카를 넣고 돌돌 말아준다.
겨자소스 만들기
4, 물, 겨자, 브로콜리 새싹 가루를 1:1:1의 비율로 섞어 소스를 만들어 준다.
브로콜리 새싹 말이에 겨자 소스를 곁들이면 건강에 어떤 도움이 될까?
브로콜리 새싹과 겨자는 항암에 아주 좋은 시너지 효과를 내는 식재료 조합입니다. 겨자에 함유된 미로시나아제라는 성분은 브로콜리 새싹 속의 항산화 물질인 설포라판의 흡수율을 상승시켜서 체내 암을 유발하는 균 억제에 도움을 줄 수 있습니다.
브로콜리 새싹 섭취 시 주의사항
원물은 하루 70g(두 줌),
가루는 하루 2g(반 큰 술) 섭취가 적당