방송(인스타)맛집, 레시피

옥천 짬뽕의 달인 경진각(생활의달인 양배추 오징어짬뽕 맛집)

두영~it 2019. 10. 14. 20:15

오늘 생활의달인 맛집은 옥천 짬뽕의 달인 경진각입니다. 옥천 경진각을 운영하는 천주희(50세, 경력 21년)달인의 비법이 방송을 통해 공개되었는데요. 그동안 수차례 비법 공개를 거절했다가 제작진의 끈질긴 부탁으로 공개했다고 합니다.

 

옥천 짬뽕의 달인 경진각

옥천 경진각은 30여년이 넘는 시간 동안 옥천에서 장사를 한 노포라고 해요. 식용유와 돼지기름을 적절히 섞어서 쓰기 때문에 옛날식 구수한 맛을 느낄 수 있다고 하는데요.

 

 

원래 짬뽕 맛집으로 워낙에 유명한 집이라고 합니다. 누구는 짜장이, 누구는 짬뽕이, 또 누구는 볶음밥이 맛있다고 하는 등, 의견이 갈리는 맛집인데요. 전체적으로 평균 이상의 맛이라고 하네요.

 

옥천 짬뽕의 달인 경진각2

경진각의 짬뽕이 특별한 이유는 바로 자극적이지 않은 시원한 짬뽕 국물에 있는데요. 채소를 베이스로 육수를 만들기 때문에 담백하면서도 깊은 맛을 낸다고 합니다.

 

옥천 짬뽕의 달인 경진각3

그리고 주문이 들어오면 그때 채소를 볶아서 만들기 때문에 일반 중국집보다 시간이 조금 더 걸린다고 하는데요. 음식의 맛을 위해서 배달도 되지 않는 곳이라고 해요.

 

 

옥천 짬뽕의 달인 경진각은 옥천역에서 도보 5분 거리에 위치해 있습니다.

 

매일 11:00 20:00

첫째 셋째 월요일 휴무